灶上的湯已經(jīng)發(fā)出陣陣的香氣了。
許家安又頭痛了，家里能裝湯，而且還是這樣一大鍋的東西，一個(gè)也沒有，很不好意思地對(duì)方陳氏說，“嬸嬸，你家有沒有大有湯碗或者東西可以借著用一用？”
方陳氏笑了笑，打發(fā)方南回家拿大湯碗，順便拿多幾只碗筷碟子，和幾只辣椒，蔥。
在方南拿東西的時(shí)候，方動(dòng)將那一鍋湯整鍋拿離了灶，放上缺耳瓦鍋燒水。
現(xiàn)在要做一個(gè)大步驟，就是汆水。
豬腰，豬心，豬肺，豬肚，全部分批下水過一過，撈起，豬肚將面上一層白膜撕去就可以準(zhǔn)備煮了。
許家安對(duì)于這幾個(gè)主物，已經(jīng)確定今晚的菜式為，肉片竹筍炒腰花，香煎豬肺，胡椒滾豬肚，蒸豬心，杏子腸肺雞蛋煲，什菜炒大腸，還有大骨湯。
方南回來后，骨湯下鹽調(diào)味，盛到湯碗上。
讓方南去請(qǐng)叔公爺爺，上方北回家請(qǐng)方行和等方東方西，讓江子奕去摘野菜。
看著天色，開始煮了。
將方陳氏一開始切下的豬肉處理一下，肥肉切成小塊，瘦的切片，下一點(diǎn)點(diǎn)油，下肥肉，翻炒，炸起了豬油，隨肥豬肉慢慢地變成金黃色，香氣飄滿整個(gè)小坡。
當(dāng)一厘米寬二厘米長(zhǎng)的肥肉慢慢縮小，變成不花生米大小金黃的油梭子，就可以將油梭子撈起，將油盛進(jìn)碗里。
有飄著獨(dú)特香氣的豬油足足盛了三碗。
那炸過油的鍋油亮亮的。下姜片，下蔥段，炒兩下等出香，下切片的瘦肉，豬腰，下竹筍，下鹽，翻炒，等豬腰，豬肉和竹筍完全變色，再炒一會(huì)，可上碟。
下油，下點(diǎn)點(diǎn)鹽，并確定油鹽均勻沾于鍋上，將片狀豬肺平鋪于鍋底，在向上的這一面同樣撒小許鹽，等一面到金黃，翻面。同樣等煎至金黃，可上碟。
下油，下胡椒，下姜，下蔥段，翻炒，聞香，下豬肚，翻炒，半熟，下水，煮十到二十分鐘，調(diào)味，即可。
用一個(gè)碟子先放一層姜片，鋪一層豬心，然后在面上再放姜片，在豬心與豬心之間也放上幾片姜片，放在竹架子上，于燒開的水面，加蓋蒸。
等豬心熟后，取出，即可。
下油，下方陳氏拿來的醬，蔥末，姜末，一點(diǎn)點(diǎn)辣椒絲，鹽，糖，翻炒，散發(fā)香氣后加一點(diǎn)點(diǎn)水，再燒開。一個(gè)用來點(diǎn)豬肺，豬心的醬就出來了。
煎四個(gè)荷包蛋，一個(gè)切成四份，下油，姜，許家安自制的腌杏子，下塊狀豬肺，豬腸，煎炒香，下鹽，下糖，下荷包蛋，加水，加蓋，煮至全部入味。
下油，下姜，下鹽，將大腸炒至八成熟，撈起備用，下油，快炒洗好切段的野菜，菜變色，下大腸，下一點(diǎn)油梭子，全熟即可上碟。六菜一湯全部煮好。
讓江子奕去請(qǐng)江何氏出來。
方南帶著兩位老人到小坡時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到炒菜的香氣。
“安安請(qǐng)叔公爺爺過來吃什么好東西，很香哦！”二叔公中氣很好地大聲說著。
“不是什么好東西，不過今天下集買了點(diǎn)東西，就請(qǐng)叔公爺爺來吃一頓而已?！?p> “那你不是答應(yīng)今天送點(diǎn)東西到我家的嗎？”三叔公開口了。
“因?yàn)榻裉煲ペs集，東西沒有備齊，所以現(xiàn)在跟叔公說一聲，東西過兩天再送，您看可不可以？”
三叔公點(diǎn)了點(diǎn)頭，應(yīng)了。
方行手提著一個(gè)小酒瓶，身后是方東，方西，和方北。
接近小坡，方北吸著空氣中的香，小跑到了灶邊，“娘，你煮什么，什么那么香?！?p> “今天你們洗的那些，豬下水。”
“那個(gè)臭臭的？”
“對(duì)，就是那個(gè)，你不要吃了，你回家吃飯吧！”許家安看著方北著。
方北不理許家安，躲到方陳氏身后，扭著身子，不依。
眾人笑了起來。
在房子前面的空地，放上兩張由方動(dòng)由他家和方行家里拿過來的小幾子，和幾張小板凳，分上兩桌，方行，方行，兩位叔公，方東，江子奕，一桌，方陳氏，方黃氏，江何氏，許家安，方南，方西，方北一桌。
許家安拿出早上做的烘餅，還讓方陳氏做了蒸窩窩，作為主食。
豬肉竹筍炒腰花有爽口，香煎豬肺的蘇香，胡椒滾豬肚，胡椒香，豬肚爽，蒸豬心的原味帶姜的香，醬的香辣，腸肺雞蛋煲的入味，香濃，什菜炒大腸的清，爽，嫩，大骨湯的鮮。
一桌色香味俱全的菜。
眾人一般都是過節(jié)才會(huì)粘的油水的，像這一頓每一個(gè)菜都帶肉的，并不多。一邊吃更是贊不絕口。
二叔公夾著一個(gè)腸肺雞蛋煲里黑色的東西，問，“安家，這個(gè)是什么?！?p> 許家安走過去，低頭認(rèn)真，看了看，還很認(rèn)真地想了想，“叔公爺爺，你在那里夾的？”
在許家安的記憶里，沒有用到黑碗豆這樣的食物一煮這一頓的。
二叔公點(diǎn)了點(diǎn)那雞蛋煲，許家安再仔細(xì)想了下。
可憐的杏子肉啊，許家安已經(jīng)將它忘了個(gè)一干二凈了。
許家安搖了搖頭，以示不記得了。
“家安，這個(gè)是你由房子里拿出來的，是放在一個(gè)竹筒子里的！”方陳氏想起這個(gè)東西的來歷。
“哦，是杏子肉。”許家安想起這個(gè)東西的來歷。
“很開胃，一點(diǎn)爽，一點(diǎn)酸，還帶著清清的香。你自己做的？”二叔公贊了一下，最后問起東西的來歷。
許家安點(diǎn)點(diǎn)頭。
“是的?！?p> “是誰教你這么多的東西？”再一問。
“有很多人??！”
“很多？”
“是的，外公，爺爺，叔公爺爺，三爺爺，小叔，舅舅。。。。。?！痹S家安慢慢地說著一個(gè)一個(gè)的稱呼。
“哦，他們?yōu)槭裁匆棠銝|西，他們教了你就記住了？”
“他們，都是壞蛋，外公想問爺爺東西，就會(huì)讓我去問，然后回來告訴他，爺爺想吃什么就會(huì)讓我去找叔公爺爺拿或者拿那個(gè)東西的做法，又讓我來回跑著說，他們壞得不得了，讓他們寫下來，個(gè)個(gè)都搖頭，說一點(diǎn)點(diǎn)東西，不用寫，只要我記不全，那么就得來回跑著再問?！痹S家安想起小時(shí)候的日子。
“呵呵，他們很痛你。將什么都教給你，你在家里是不是最小的？”
“叔公爺爺，你怎么知道？”許家安眨著眼問。
“叔公爺爺還知道，你的哥哥，姐姐都比你大很多是不是？”
許家安眼睛一亮，點(diǎn)頭。
“所以個(gè)個(gè)都只會(huì)欺負(fù)我?！?p> “所以家安現(xiàn)在會(huì)很多東西了！”
“沒有會(huì)很多，只會(huì)一些！”許家安認(rèn)真地想了想，知道自己還有很多不知道的，就像外公房間里的書，里面的內(nèi)容很多都是許家安不會(huì)的。
“呵呵，這些東西都很好吃！”二叔公吃了一塊豬肚說。
“那是方二叔和方南清洗干凈，嬸嬸煮得好?！痹S家安將功勞歸向方動(dòng)，方南，和方陳氏。
“功勞我是有的，可是今天我了學(xué)了很多，原來只要清洗得當(dāng)東西就會(huì)好吃。”方動(dòng)笑著說，“以后自己也可以買著吃了?！?p> “小叔，那個(gè)清洗有什么要訣？”方陳氏隔著桌子向這邊問。
“主要是鹽和雜糧粉，然后就是功夫活計(jì)，嫂子，你不用問我了，問方南吧！他都學(xué)會(huì)了?！狈絼?dòng)說。
方南不是很好意思地向著方陳氏點(diǎn)了點(diǎn)頭，“娘，我都會(huì)，下次都交給我做好了?！?p> “好?！狈疥愂虾懿豢蜌獾卣f，“以后咱家的方南可是了不起了哦！”
一句玩笑的說話，讓方南紅了臉。
一頓晚餐就在這樣說說笑笑的氣氛中落了幕。
夜里，因?yàn)槌缘蔑栵柕?，飯氣攻心，眼皮子已?jīng)開始打架了，但是許家安還是盤著腿坐在江子奕和江何氏的面前，清點(diǎn)著今天的收獲。
碗筷有十份，腌地罐里的肉有五條，省著吃可以吃上十來天，大骨還有一份，明天熬湯，豬肺，豬肚還有一些用鹽腌著，明天煮。米，面粉什么的都放在房間里，小雞和小鴨過幾天才拿回來。。。。。。
許家安將自己和江子奕的荷包里的錢都拿了出來數(shù)了一遍，一共剩下三十六文，其中十文是今天賣草藥得來的。
這就是這一家的全部財(cái)產(chǎn)了。
未來幾天的吃食問題基本解決，許家安帶著甜甜的笑，手里拿著一個(gè)板子，歪下身子睡著了，江何氏拿著出許家安白天買的棉布，輕輕地搭在許家安的身上，嘆了一口氣。
“辛苦了！”
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