第70章 愛(ài)不釋口（求票、求追讀）

　　余康平守時(shí)的有些過(guò)分。

　　掛壁時(shí)鐘的時(shí)針剛走到九點(diǎn)位置，余康平就邁步跨進(jìn)了廚房大門(mén)，側(cè)身抬手指向屋內(nèi)，含笑迎客。

　　歐陽(yáng)鶴鳴走了進(jìn)來(lái)，這是一位已經(jīng)年過(guò)七旬老頭。

　　接近一米八的高個(gè)子，盡管上了年紀(jì)，身材依舊板正。

　　他將藍(lán)白條紋短襯塞進(jìn)西裝褲里，一頭茂密的銀白色頭發(fā)梳理的一絲不茍，滿(mǎn)是褶皺的臉看不清楚表情，眼睛也有些渾濁。

　　歐陽(yáng)鶴鳴沒(méi)有架子，很是和藹的問(wèn)道：“余董，我都到你家了，你總該告訴我今晚是哪位大廚操刀，該吃什么了吧？”

　　余康平邀請(qǐng)他來(lái)家里吃飯，只告訴他有位大廚做菜很好吃，卻沒(méi)說(shuō)具體是那位大廚和菜名。

　　這對(duì)一個(gè)老饕是很有誘惑力的，就像是開(kāi)盲盒一樣。

　　“歐陽(yáng)老哥，我也不清楚今晚要吃什么?！?p>　　余康平刻意的拉近關(guān)系，然后又將話(huà)題指向了操作臺(tái)，“我們要吃什么，得看他想做什么。”

　　“哦？”

　　歐陽(yáng)鶴鳴來(lái)了興趣，還有余康平招呼不了的人？

　　他握著保溫杯來(lái)到灶臺(tái)前，目光從陳子瑜身上停留了幾秒，然后挪開(kāi)落在張海忠身上打量了幾眼。

　　這才轉(zhuǎn)身狐疑問(wèn)道：“這就是你說(shuō)的大廚？不知是幾星級(jí)的廚師，我還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)他？”

　　張海忠愣了一下，一時(shí)間竟不知道該如何回答。

　　陳子瑜則是含笑應(yīng)對(duì)，他這個(gè)年紀(jì)，不認(rèn)為是主廚也是正常的。

　　余康平上前解釋道：“不是他，這位才是今晚的主廚。”

　　“哦？”

　　歐陽(yáng)鶴鳴轉(zhuǎn)身又看向陳子瑜，白眉微皺，還是很謙虛的答道：“是我冒昧了，我沒(méi)想到你說(shuō)的那位大廚居然這么年輕?！?p>　　話(huà)里帶著歉意，也帶著一絲質(zhì)問(wèn)。

　　這是個(gè)老狐貍。

　　今晚不是陳子瑜的主場(chǎng)，他不打算解釋?zhuān)忉尵统尚e奪主了。

　　余康平上前解釋道：“歐陽(yáng)兄，你可別看他年輕，他的廚藝可不比一些知名大廚差?！?p>　　“我拭目以待。”

　　歐陽(yáng)鶴鳴興趣明顯減少了，連星級(jí)都不想問(wèn)了。

　　一個(gè)二十出頭的年輕人，能是什么星級(jí)？

　　在他眼里，廚藝是一個(gè)需要用歲月累積的進(jìn)程。

　　越是年邁的廚師，對(duì)火候、調(diào)味的把控往往越好。

　　年輕的廚師就明顯差了些，他們的想法新奇，但是對(duì)菜品火候、調(diào)味的把控遠(yuǎn)不如老廚師。

　　歐陽(yáng)鶴鳴對(duì)今晚飯局的期待值已經(jīng)降到了很低。

　　出于禮貌，他沒(méi)有表露出來(lái)，而是握著保溫杯走到了餐桌前坐下。

　　余康平是理解歐陽(yáng)鶴鳴的，因?yàn)樗谝淮稳リ愊阈○^看到陳子瑜時(shí)，也是這樣的想法。

　　人的固有偏見(jiàn)很難改變。

　　除非用實(shí)物來(lái)證明，這是一個(gè)硬道理。

　　余康平不打算向歐陽(yáng)鶴鳴解釋?zhuān)@只會(huì)引起對(duì)方的不快。

　　只有等歐陽(yáng)鶴鳴親自嘗試過(guò)，他才會(huì)清楚自己沒(méi)有騙他。

　　正在切小料的張海忠用眼角余光看著陳子瑜，有些詫異陳子瑜臉上居然沒(méi)有一點(diǎn)慌亂之色。

　　要是剛才將他放在主廚的位置上，看到歐陽(yáng)鶴鳴的反復(fù)，心里早就七上八下了。

　　陳子瑜很淡定，他已經(jīng)習(xí)慣了這樣的前奏。

　　菜品好不好，還是要嘗到嘴里才知道。

　　不銹鋼盆中的面團(tuán)已經(jīng)‘醒’好。

　　陳子瑜撕掉蓋在盆上的保鮮膜，用毛刷在面團(tuán)表面刷上一層油。

　　再用手將面團(tuán)揉光后，就可以拿出放在鋪滿(mǎn)干面粉的案板上。

　　他將面粉搓成長(zhǎng)條，用手揪出一個(gè)個(gè)嬰兒拳頭大小的芥子。

　　歐陽(yáng)鶴鳴見(jiàn)此一幕，側(cè)頭問(wèn)道：“第一道菜是面點(diǎn)？”

　　余康平點(diǎn)頭答道：“看樣子應(yīng)該是的。”

　　歐陽(yáng)鶴鳴的興致仿佛又回來(lái)了，作為一個(gè)地道的西京人，他對(duì)面食有一種天然的親和感。

　　陳子瑜沒(méi)有聽(tīng)到二人對(duì)話(huà)，依舊在穩(wěn)健操作著。

　　他將芥子搟成長(zhǎng)條狀，用沾滿(mǎn)干面粉的雙手抓起兩段，用巧勁往旁邊一扯，然后反復(fù)蕩動(dòng)拍擊著案板。

　　‘噠、噠、噠’的聲音在廚房?jī)?nèi)此起彼伏。

　　歐陽(yáng)鶴鳴對(duì)這個(gè)場(chǎng)面再熟悉不過(guò)，他看著不斷邊長(zhǎng)的寬面條嘀咕道：“這是在拉寬面??！”

　　余康平含笑點(diǎn)頭沒(méi)有應(yīng)聲。

　　他吃過(guò)好幾次陳香小館的菜后，已經(jīng)十分相信陳子瑜的廚藝。

　　尤其是在‘本土菜系’這一塊，整個(gè)安平市沒(méi)有人能夠超越他。

　　不過(guò)十余秒鐘，一條薄長(zhǎng)均勻的寬面就出現(xiàn)在了陳子瑜手中。

　　反復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到將所有芥子全部拉成寬面丟入煮沸的高湯中烹煮。

　　手工面的煮制時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。

　　陳子瑜趁著面條煮熟的功夫開(kāi)始調(diào)味。

　　往碗中加入食鹽、生抽、少許醋、極少許的白糖、蠔油及香油，再將已經(jīng)炒香的青菜墊入底部。

　　用筷子將其攪拌均勻后，鍋中的面也煮熟了。

　　陳子瑜將面條盛入漏勺，放入冰水中冰鎮(zhèn)五秒鐘，而后將其撈出瀝干水份，就可以放入調(diào)好味的碗中。

　　油潑面的精髓在一個(gè)‘油’字，而且還只能是滾油。

　　陳子瑜將燒熱的滾油潑了上去，隨著‘刺啦刺啦’的聲響。

　　熱油與蒜蓉、辣椒面充分結(jié)合，隨著白煙的涌起，迸發(fā)出了一股熱烈的香氣。

　　陳子瑜收拾起操作臺(tái)上的工具，很自然的吩咐了一句：“把面端過(guò)去?！?p>　　“好……”

　　張海忠暗自嘆了口氣，很不情愿的放下了菜刀，擦干手后走了上去。

　　嗯？！

　　剛靠近兩碗油潑面，他聞著香味就愣了一下。

　　明明是一道很普通的家常面，為什么香味會(huì)那么濃烈醇厚。

　　他來(lái)不及多想，將兩碗油潑面放入托盤(pán)中，很小心的送到了餐桌上。

　　熱油與蒜蓉、辣椒面交融的恰到好處，濃香涌入歐陽(yáng)鶴鳴與余康平的鼻中，刺激著他們口腔中唾液的分泌。

　　歐陽(yáng)鶴鳴是個(gè)十分正經(jīng)的老饕，在美食面前他沒(méi)有什么場(chǎng)面話(huà)，將面碗拉到面前，用筷子將面拌勻后，就挑起喂入了口中。

　　面條寬長(zhǎng)薄勻，表皮被滾油潑的有些催，內(nèi)里勁道，牙齒輕輕咬下就能將其割斷。

　　隨之而來(lái)的，是附著在油潑面表面的熱油香氣，混合著辛辣、咸香在口腔中肆意綻放。

　　怎么會(huì)這么好吃！

　　歐陽(yáng)鶴鳴咀嚼了幾口后，一直耷拉著的雙眼緩緩睜大，眸中有些不可思議。

　　他嘗試過(guò)國(guó)內(nèi)外大多數(shù)山珍海味，也嘗試過(guò)很多頂級(jí)名廚所烹飪的菜品，但是每次都是吃了幾口就沒(méi)了胃口。

　　可這碗油潑面給了他完全不同的體驗(yàn)！

　　他僅僅嘗了一口，就欲罷不能，恨不得一口氣就將整碗面全部吃光。

　　果然沒(méi)有看錯(cuò)陳子瑜！

　　余康平看到歐陽(yáng)鶴鳴如癡如醉的表情，嘴角微微上揚(yáng)。