第十六章：傻柱撂挑子、鐵英杰出手
食堂主任先帶著鐵英杰和梁科長來到招待包廂。
鐵英杰和梁科長等了一小會，楊廠長跟眾領(lǐng)導(dǎo)就走了進(jìn)來，楊廠長為鐵英杰介紹了幾位領(lǐng)導(dǎo)：分管后勤的李懷德副廠長、另一位魏副廠長、采購科孫科長、宣傳科張科長……還有幾位車間主任。
當(dāng)然萬人大廠不可能就這幾位領(lǐng)導(dǎo)，這都是現(xiàn)在正好在廠子里的，和大家關(guān)系處的比較好的，能入楊廠長眼的，不說別的光車間主任就十幾位呢，一車間主任郭大撇子就沒得到邀請。
眾人坐好，李副廠長的姘頭劉嵐進(jìn)來先給眾人上了茶水，眾人喝茶聊天等了一個來小時也沒上菜。
楊廠長：怎么回事？怎么還不上菜？食堂主任老韓呢？
正好這時候劉嵐進(jìn)來了，李副廠長問道：你們主任呢？他沒讓何雨柱做飯么？就那幾個菜還沒做好嗎？
劉嵐：不知道?。∥乙恢痹诖翱谀沁吤χ蝻?，這不給工人打完飯我進(jìn)來給你們續(xù)點水，我也沒去小灶那邊。
李副廠長：你去看看，把你們主任找來。
幾分鐘后食堂韓主任急匆匆的走入包廂：廠長，這何雨柱又撂挑子了！我把食材早給他送去了，他說缺調(diào)料我也去二食堂給找來了。
可他根本就不在小食堂，他徒弟馬華說何雨柱鬧肚子去廁所了，我去附近幾個廁所都找了，可他根本就沒在廁所。
楊廠長：胡鬧！我們這都等一個來小時了！他這是跟誰倆呢！
要說這傻柱那是鄰里威、廚房里橫，在四合院里除了聾老太太、易中海夫妻、秦淮茹能降伏他，其余眾人包括二大爺、三大爺在他眼里都是小垃圾。
人情世故四六不懂，你說他傻吧他比誰都奸、你說他奸吧他還成天冒虎氣，都是慣出來的毛病，和諧社會把他救了。
在軋鋼廠他也就給楊廠長一點面子，連李副廠長他都不怵，廚房眾人讓他熊的不敢怒也不敢言，平時沒少拿劉嵐和李副廠長那點事打趣，劉嵐告他黑狀、李副廠長恨他恨的牙根癢癢。
不過這貨不沾秦淮茹時也算有點心眼，李副廠長和食堂主任要治他、他就拿他那八輩貧農(nóng)和工人身份說事。
要是平時他也干不出今天這事，這不今天看到鐵英杰就上頭了，他戰(zhàn)神何雨柱哪吃過這虧?。∑綍r都是他打人，啥時候咱老何被別人打過！鐵英杰今天讓他利令智昏了。
楊廠長：這樣吧！咱們?nèi)チ程?、六食堂廚師范統(tǒng)、范師傅做菜也還算行。
食堂主任：不行啊廠長，范師傅老丈人去世、今天請假沒來。
鐵英杰：這樣吧廠長，今天這菜我做，我做菜手藝還算不錯，我做一頓您和幾位領(lǐng)導(dǎo)嘗嘗。
另外我想今天何雨柱辦出這事應(yīng)該是沖我來的，他走了這茬我得接著，鐵英杰和楊廠長幾位說了那天跟傻柱在四合院發(fā)生的事。
楊廠長：行那今天咱們就嘗嘗英杰的手藝。
鐵英杰跟著劉嵐來到專做小灶的廚房，先看了看幾樣食材，一只殺好的大公雞、一條四五斤重的大草魚、大豆腐、幾種蔬菜……
帶上圍裙套袖鐵英杰開始動手，大公雞先卸下大腿、剔下雞胸肉……剩下的雞頭、雞爪、雞屁股、雞骨架等物鐵英杰送給了劉嵐。
鐵英杰在劉嵐心里的好感度立馬上升不少，以前傻柱可沒有這么敞亮，傻柱只會自己吃獨食。
往常劉嵐拿回家里的飯盒也僅僅只是自己那份舍不得多吃剩下的那一點、和領(lǐng)到們剩下的那一飯盒底殘湯剩飯。（要說這劉嵐也是個苦命人，攤上個酒鬼老公，又有一大家子需要養(yǎng)活，之所以跟了李副廠長，只是因為帶點飯盒被李副廠長抓住了，李副廠長逼她、加上家里實在活不下去了才從了李副廠長）
鐵英杰打算用雞腿、雞胸、等肉做一道白斬雞，肌肉冷水下鍋，里邊就加蔥、姜、大料，大火煮開。
再調(diào)一料汁：醬油、醋、香油、蔥沫、姜沫、蒜沫、糖、味精，整個都攪和在一塊，煮好的雞肉用手成細(xì)絲，裝盤、澆上料汁。
鐵英杰打算用草魚做一道水煮魚：魚去頭去尾對半切開，魚骨魚肉分離、魚骨切段、魚肉斜刀片成薄片、魚肉加料酒、鹽、蛋清、水淀粉抓拌均勻。
鍋中加水燒開，下入豆芽、小油菜，煮至斷生盛出放入盆中備用。
鍋中加水燒開，下魚骨、魚片快速劃開，煮開，魚片一變色就盛出放入裝有配菜的盆中。
鍋中燒熱油，加入干辣椒段、花椒、麻椒，魚肉上撒上蔥姜蒜沫，熱油連著辣椒、花椒、麻椒、一起倒入盆中，齊活。（鐵英杰沒向后世有些飯店一樣放那么多油，這年代油起貴，節(jié)省一點。）
之后鐵英杰又做了，鍋塌豆腐、醋溜白菜片、酸辣土豆絲，十來個人五個菜夠了，鐵英杰菜量做的都挺多、足夠吃了，這可不像后世有些人講究一人一個菜，這年代這就不錯了。
跟著劉嵐一起把菜端入包廂，鐵英杰坐下眾人開吃，眾領(lǐng)導(dǎo)直夸太好吃了，菜做的比傻柱強(qiáng)，而且這兩道葷菜他們從來沒吃過，也沒見過。
楊廠長：英杰你這手藝擱哪學(xué)的？做的太好了，這以后饞你做的菜了你還得出手?。∫院箴捔宋页鲥X買菜你來做。
鐵英杰：行，沒問題，廠長您是不知道啊！這我小時候也是個調(diào)皮搗蛋的貨色，十五歲就去當(dāng)兵了，可小孩子還沒定性。
在新兵連不聽連長話，讓我往東我偏往西，敢跟班長對著干，而我們連長卻非說我有當(dāng)兵王的潛質(zhì)。
下連后被我們連長安排進(jìn)炊事班，用連長話來說，磨磨你的性子。
我們炊事班長是個老八路，在戰(zhàn)斗中負(fù)傷，沒了一只眼睛，本來要安排他復(fù)原回地方，可他非說自己一輩子也離不開部隊。
就在炊事班當(dāng)了班長，他祖上是御廚，他父親是上海和平飯店的大廚，他小時候就是在飯店后廚長起來的，直到加入我黨，完全傳承了祖輩的御廚手藝。
楊廠長：怪不得呢！
席間眾人又聊起了傻柱，食堂主任著重說了傻柱在廚房所作所為，一天明目張膽帶好幾個飯盒的薅社會主義羊毛行為。
楊廠長：這可不行，梁科長明天你們保衛(wèi)科門崗查一查偷帶飯盒行為，最少不能讓他多拿多占，還有不能再讓廚房打菜抖勺，工人吃不飽怎么干體力活。（其實大家心里也都知道廚子不偷、五谷不豐，但太過分可不行。）
還有我聽說有的工人偷工廠工件，也要嚴(yán)厲打擊，抓幾個典型懲罰一下。
時間不多眾人快速吃完飯，散伙、回到各自工作崗位。