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jian菜的jian字怎么寫

2024年10月14日 02:37

1個回答

據(jù)提供的搜索結(jié)果，蘇州的菜“jian”可以用字“筧”來寫。這個字在新華字典中有解釋，用普通話和蘇州話來念都是“jian”。需要注意的是，并不讀作“xian”。有人將“莧菜”寫成“筧菜”，這是錯誤的，因為一個是草字頭，一個是竹立頭。字典上解釋說，“筧”字本義是指引水用的長竹管。春天的青菜就像竹子一樣會抽筧拔高，所以用“筧”字很形象。然而，這里所說的“jian”只是菜筧嫩頭，也就是菜筧最上面的一段，適合清炒，吃起來清甜鮮潔。老了就只適合做菜筧干了。至于“jian”字的其他寫法和讀音，目前的搜索結(jié)果沒有提供相關(guān)信息。

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